.

Ingefära och citron är två favoriter. Kan jag dessutom kombinera dem i en superlätt kaka som smakar lite jul så är det bara att njuta.

Mina barn som trodde att huset skulle dofta kakor, bullar och bak jämt när vi avvecklade Krakel hade inte räknat med en baktrött mamma som fick harpest! Under 2 1/2 år har det förgäves suktat efter dofter av kanel, choklad och tja, bikarbonat! De har tagit saken i egna händer och härliga skapelser har fötts. Till jularna har dock även jag kommit igång varje år, det kunde varken baktrötthet eller myggor med harpest kunna ändra på. Nu en vecka före första advent dök lusten upp igen. Och då menar jag inte bara lusten som kommer med julen utan den totala baklusten. Ingefärskakorna var ett naturligt val. De och en kopp te är som en varm och mjuk filt runt dig!



Ingefärskakor!

125 g smör
1 dl grädde
1/2 citron skal + saft
3 dl socker
1 1/4 dl sirap
7 1/2 dl vetemjöl
1 msk ingefära
1 msk bikarbonat

Ugn 175 grader
Smält smöret och vispa grädden. Blanda alla ingredienser. Rulla till bolla som är som en enkrona i diameter ungefär. Lägg glest på plåt och grädda mitt i ugnen ca 12 min. Kakorna ska vara lite mjuka i mitten då du tar ut dem.

Lev väl!♥